المطاعم المحلية تتقدم لتلبية الاحتياجات الغذائية في تركيا
المطاعم المحلية تتقدم لتلبية الاحتياجات الغذائية في تركيا
مارس 10, 2023 |Building Markets
يعتبر مطعم لازورد من المطاعم الأساسية في مجتمع غازي عنتاب. بعد الزلازل التي وقعت في فبراير/شباط 2023 ودمرت أجزاء كبيرة من المدينة، رأت لبنى حلي، مالكة مطعم لازورد، الاحتياجات الغذائية الفورية داخل مجتمعها وأدركت أنه كان عليها تقديم المساعدة. لحسن الحظ لم يتعرض مطعمها إلا لأضرار متوسطة جراء الزلزال، لذا قررت استخدام مطبخها لطهي وجبات ساخنة للناجين وتوصيلها إلى جميع أنحاء الحي الذي تقطنه بمساعدة 13 موظفاً ومتطوعاً. وزعت لبنى حتى الآن 11,702 وجبة مع خطط لمواصلة إطعام المئات من جيرانها يومياً.
كانت لبنى جزءًا من شبكة أعمال Building Markets لعدة سنوات، وقد أظهرت بالفعل مرونة كبيرة. عندما واجه مطعمها تحديات خلال جائحة كوفيد-19، استفادت من دعم Building Markets. "يعود الفضل كله إلى خدمات Building Markets، وخاصة برنامج الإرشاد، الذي كان خطوة محورية في عملي وساعدني على تحديد الاتجاه الصحيح." بعد أن رأت لبنى قيمة الإرشاد، قررت لبنى أنها تريد أن تكون قادرة على تقديم دعم مماثل للشركات الأخرى، وهي تعمل الآن كمرشدة لرائدات الأعمال من خلال Building Markets.
كما تساعد Building Markets المطاعم الأخرى في شبكتها على تلبية الاحتياجات الغذائية العاجلة. من خلال شراكات مع مطبخ وورلد سنترال كيتشن (WCK) وجمعية المطاعم الدولية في تركيا، أنشأنا مطبخاً متنقلاً في الريحانية وهي بلدة صغيرة في هاتاي ، وتبعد 3 أميال عن الحدود البرية الأكثر ازدحاماً مع سوريا. في الأسابيع التي تلت الزلازل، تم إجلاء أكثر من 50,000 سوري إلى الريحانية، وهذا العدد يتزايد كل يوم مع قدوم أشخاص من مناطق أخرى في هاتاي ومرسين وسوريا. يعمل في المطبخ المتنقل طهاة وموظفون استثنائيون من أكثر من 13 مطعماً في شبكة أعمالنا ويقدمون ما يصل إلى 10,000 وجبة يومياً للمتضررين من الزلازل، وكثير منهم لاجئون سوريون.
أصبح عمل "بناء الأسواق" في تركيا ممكناً بفضل الدعم السخي من مكتب السكان واللاجئين والهجرة التابع لوزارة الخارجية الأمريكية.