Yerel Restoranlar Türkiye'deki Gıda İhtiyacını Karşılamak İçin Adım Atıyor
Yerel Restoranlar Türkiye'deki Gıda İhtiyacını Karşılamak İçin Adım Atıyor
10 Mart 2023 | Building Markets
Lazord Restoran Gaziantep toplumunun demirbaşlarından biri. Şubat 2023'te meydana gelen depremler şehrin büyük bir bölümünü yerle bir ettikten sonra Lazord'un sahibi Lobna Helli, kendi toplumundaki acil gıda ihtiyaçlarını gördü ve yardım etmesi gerektiğini biliyordu. Restoranı neyse ki depremden sadece orta derecede zarar gördü, bu yüzden mutfağını hayatta kalanlar için sıcak yemek pişirmek ve 13 çalışanı ve gönüllülerin yardımıyla mahallesine dağıtmak için kullanmaya karar verdi. Şimdiye kadar 11.702 öğün yemek dağıtan Lobna, her gün yüzlerce komşusunu doyurmaya devam etmeyi planlıyor.
Lobna birkaç yıldır Building Markets'ın iş ağının bir parçası ve şimdiden büyük bir esneklik gösterdi. Restoranı COVID-19 salgını sırasında zorluklarla karşılaştığında Building Markets'ın desteğinden yararlandı. "Tüm övgüler Building Markets'ın hizmetlerine, özellikle de işimde çok önemli bir adım olan ve doğru yönü belirlememe yardımcı olan mentorluk programına gidiyor." Mentorluğun değerini gördükten sonra, Lobna diğer işletmelere de benzer bir destek sağlamak istediğine karar verdi ve şu anda Building Markets aracılığıyla kadın girişimcilere mentor olarak hizmet veriyor.
Building Markets, ağındaki diğer restoranların da acil gıda ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı oluyor. World Central Kitchen (WCK) ve Uluslararası Restoranlar Birliği (IRA) ile kurduğumuz ortaklıklar sayesinde, Hatay'ın Suriye ile olan en işlek kara sınırına 3 mil uzaklıkta, tarihsel olarak yoksul küçük bir ilçesi olan Reyhanlı'da bir mobil mutfak kurduk. Depremden bu yana geçen haftalarda 50.000'den fazla Suriyeli Reyhanlı'ya tahliye edildi ve bu sayı Hatay'ın diğer bölgelerinden, Mersin'den ve Suriye'den gelen insanlarla her geçen gün artıyor. Mobil mutfak, iş ağımızdaki 13'ten fazla restoranın olağanüstü şefleri ve personeli tarafından destekleniyor ve depremden etkilenen ve çoğu Suriyeli mülteci olan kişilere günde 10.000 öğüne kadar yemek servisi yapıyor.
Building Markets'ın Türkiye'deki çalışmaları ABD Dışişleri Bakanlığı Nüfus, Mülteciler ve Göç Bürosu'nun cömert desteğiyle mümkün olmuştur.