مخبز زمزم: حكاية أمل ونجاح من جديد
مخبز زمزم: حكاية أمل ونجاح من جديد
فبراير 29, 2024 | نوار معري
في قلب جنوب تركيا، كان مخبز زمزم مركزا حيويا، مشهورا بخبزه السوري اللذيذ تحت إشراف محمد نور. يقول محمد: "المخبز ليس مجرد عمل تجاري؛ بل هو جزء من هويتنا. إنها عن مشاركة نكهة الوطن، وتقديم الغذاء اليومي والراحة للجميع هنا."
لكن كل شيء تغير بعد زلزال فبراير 2023، تاركاً المخبز في حالة من الفوضى.
"بعد الزلزال، كان كل شيء يمثل تحديًا. كانت مساحة عملنا في حالة خراب، وتعرضت الآلات التي كنا نعتمد عليها لأضرار بالغة. لم يجلب الزلزال أضرارًا مادية فحسب، بل أدى أيضًا إلى خسارة القوى العاملة. وغادر العمال إلى وظائف ذات رواتب أفضل في مجال البناء والانشاءات. قال محمد: "لقد أصبح الأمر تحدياً للعثور على الأيدي العاملة والاحتفاظ بها"
كانت إعادة البناء تحدياً، خاصة مع الضغوط المالية ونقص العمالة. لكن محمد كان مصمماً على إعادة الحياة إلى مخبز زمزم.
لعبت Building Markets دوراً حاسماً من خلال تقديم منحتين لمخبز زمزم. وساعدت المنحة الأولى في تغطية النفقات الفورية، بينما مكنت المنحة الثانية المخبز من شراء مولد كهربائي للتعامل مع مشاكل الكهرباء.
وقال محمد: "لقد جاءت المنح في الوقت المناسب وكانت مفيدة للغاية". فهي لم توفر الدعم المالي فحسب، بل أعطت محمد والمجتمع المحلي شعوراً متجدداً بالأمل.
واليوم، يقف المخبز صامداً ليملأ الهواء مرة أخرى برائحة الخبز السوري الطازج الذي لا يقاوم. في المنطقة المتضررة من الزلزال، يعد نجاح مخبز زمزم دليلاً على قوة الروابط المجتمعية وقوة الدعم في الأوقات الصعبة.
